Puína - Ricota Fresca

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A Ricota Fresca, produzida pela família Carnielli com o nome de Puína, é uma iguaria de origem italiana cuja receita foi trazida pelas nossas nonnas (avós) quando migraram para Venda Nova no final do século XIX.

Produto de textura cremosa, de fácil digestão, é produzido com o soro fresco, apresenta baixo teor de gordura e alto valor protéico proporcionando melhor funcionamento do organismo dos consumidores que se preocupam com a própria saúde. 

Muito utilizada na gastronomia local, tanto em receitas doces como salgadas, a Puína confere uma excelente cremosidade e leveza aos pratos mais sofisticados.

Os mais diversos Patês ganham um toque especial quando a Puína é utilizada como ingrediente base. Outra dica é a adição de mel e frutas à Puína para ser consumida como sobremesa ou no lanche.
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